words per minute
9
Nhungvuong1199640
00:00
Speed
Vậy, Sushi là gì? Về cơ bản đó là một miếng cá đặt trên một nắm cơm nhỏ, ở giữa có một miếng cải ngựa Nhật Bản (Wasabi). Công thức này nghe ra có vẻ đơn giản, song mọi công tác chuẩn bị cho món Sushi đều đòi hỏi một kỹ năng rất cao. Chỉ cần chọn loại gạo có chất lượng cao nhất và cách nấu nướng, pha chế với giấm, muối và đường cũng đã là một bước không thể thực hiện được ở bếp ăn của một gia đình. Cá, tất nhiên là thành phần quan trọng nhất của Sushi. Trái với những suy nghĩ ban đầu của tôi, cá dùng trong những cửa hiệu Sushi không bao giờ có mùi khó chịu cả, bởi vì ở đây chỉ sử dụng những con cá tươi sống nhất. Hơn thế nữa, chỉ có những phần tinh túy nhất của con cá được lựa chọn đưa lên phục vụ khách. Điều đó có nghĩa là phần lớn của con cá đã bị loại bỏ, và đôi khi, với những con cá nhỏ, người phục vụ đứng sau quầy hàng chỉ chọn được duy nhất có một miếng để phục vụ khách.
Khi lấy miếng Sushi vừa miệng, dù là bằng tay hay bằng đũa, bạn cũng phải nhúng nó vào một đĩa nhỏ đựng tương rồi đưa cả miếng Sushi vào miệng. Nếu bạn muốn thử cắn nhỏ miếng Sushi ra, bạn sẽ thấy, thì ra miếng cá sống không dễ cắn một chút nào. Cùng với Sushi, bạn phải ăn thêm một miếng gừng dầm giấm và uống chè Nhật Bản, bia hoặc rượu Sake. Sushi ngày càng có nhiều loại, nhiều kiểu. Có nhiều loại cá được sử dụng trong các cửa hiệu Sushi, song dường như phổ biến nhất dường như vẫn là cá ngừ, cá mực, cá hồi, bạch tuộc, cá chình, tôm, cá thu, nghêu, sò,.. Trước khi tới Nhật Bản, tôi chỉ được biết tới vài loại cá "lạ" như cá hồi và cá pecca, nên tôi cảm thấy ngạc nhiên đến thú vị khi thấy người Nhật Bản biết thưởng thức nhiều loại cá đến thế. Ngoài cá sống còn có cả Sushi bằng trứng ốp-lết, tảo biển và một số loại rau nữa. Tuy nhiên, không phải tất cả đều là cá sống, bởi có cả loại cá nhúng nước sôi, cá nấu chín và cả cá xốt nữa.
Người Nhật Bản ăn cá nhiều hơn bất cứ người nước nào trên thế giới, song trong tất cả những món cá, họ vẫn thích nhất món Sushi. Những ai thích tìm hiểu về nghệ thuật nấu nướng và muốn thưởng thức nền văn hóa Nhật Bản, cần phải đến cửa hiệu Sushi. Tuy nhiên, cần nhớ rằng, dù Sushi có là món ăn rất đắt thì tập quán ăn Sushi dường như khó có thể phá vỡ trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.