words per minute
4
Matula2003M
00:00
Speed
Ekologicky hospodařící podniky obhospodařují v České republice
více než pět procent veškeré zemědělské půdy, což je dokonce nad
průměrem zemí Evropské unie. Podnikatelé přitom stále diskutují
o tom, zda je ekologické zemědělství jen módním trendem nebo zda
jde skutečně o budoucnost celého oboru. V České republice se již
stalo ekologické zemědělství stabilní součástí státní zemědělské
politiky. Ekologicky hospodařící podniky získávají od státu
finanční podporu, která je odůvodněna ekonomickými odlišnostmi
hospodaření ekologického od zemědělství standardního. Ekologičtí
zemědělci používají méně chemických prostředků, hospodaří spíše
extenzívně než intenzívně. Mají většinou vyšší výrobní náklady,
ale přitom také nižší výnosy. Část této ekonomické újmy hradí
stát proto, že takto hospodařící zemědělské podniky nezatěžují
životní prostředí a neprohlubují nadprodukci klasicky vyráběných
zemědělských surovin. Produktem ekologického zemědělství jsou
biopotraviny, mezi spotřebiteli ve vyspělejších zemích stále
vyhledávanější a oblíbenější. Biopotraviny jsou přitom o něco
dražší než zboží klasické, podle druhu výrobku zhruba o třetinu.
Někteří odborníci spatřují hlavní význam ekologického hospodaření
také jinde, než v pouhé produkci zdravějších potravin. Ekologické
zemědělství je podle jejich názoru především specifický způsob
obhospodařování půdy, který je šetrný k životnímu prostředí. To je
jeho hlavním přínosem, to by měl vědět i spotřebitel, když takovou
potravinu kupuje. Ta skutečně nemusí být kvalitnější než klasický
výrobek, ale garantuje, že podnikatelé při její výrobě postupovali
ekologickými metodami. Pro agrární politiku Evropské unie je
přitom ekologické zemědělství dobrým důvodem, jak obhájit před
okolním světem vysoké zemědělské dotace. Současným trendem
Evropské unie je ovšem prosazovat šetrnost k přírodě mnohem více
i do zemědělství konvenčního tak, aby se nedělala z ekologického
hospodaření výlučnost. V současně době je stále ještě ekologické
zemědělství považováno za nadstandard. Bylo by ale správné, aby
zdravotně bezpečné a ekologické potraviny produkovalo veškeré
zemědělství. Ekologické zemědělství je způsob hospodaření, který
nevyužívá umělá hnojiva, klade značný důraz na opatření chránící
Výuka ZAV - předlohové texty pro opisy z papíru 26
půdu a přírodu a zajišťuje ohleduplné zacházení se zvířaty. Ještě
před několika málo lety bylo okrajovou specialitou malé skupiny
farmářů i zákazníků. Během devadesátých let se ale jeho postavení
dramaticky změnilo. Šetrné hospodaření se především v evropských
zemích stává běžným a zboží, které nabízí, je v mnoha obchodech
samozřejmostí. Ekologické zemědělství hospodaří způsobem, který
jen minimálně přispívá ke znečištění a poškozování krajiny, snaží
se zajistit zdravé potraviny a ohleduplně zachází se zvířaty. Za
touto definicí se skrývají přesná pravidla. Zákony stanoví přesné
podmínky, které musí zemědělský statek splnit, aby byl za šetrný
uznán. Standardy se sice mohou v různých zemích mírně odlišovat,
všechny ale vycházejí z mezinárodně platných kritérií. Pravidla
vycházejí z několika hlavních principů, některé si zde vysvětlíme.
Ekologické zemědělství dává přednost biologickým prostředkům před
chemickými - využívá například přirozených nepřátel škůdců, vhodně
střídá a kombinuje plodiny. Úrodnost půdy je při ekologickém
způsobu hospodaření zajištěna přirozeným hnojem nebo zaoráváním
rostlin - v žádném případě umělými hnojivy. Zvířatům zajišťuje
ekologické zemědělství takové podmínky, které odpovídají jejich
přirozeným potřebám. Postupem času se v ekologickém zemědělství
vyvinuly vědecké postupy hospodaření, kterými vyrovnává některé
výhody průmyslové produkce. Využívá například úspěšně předností
a příležitostí, které mu využívání přirozených postupů poskytuje.