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Larissa_Ferreira
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A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, ou seja, a sua absorção pelo organismo é mais lenta, liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea e sem estimular muito a insulina, hormônio responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras. Por este motivo, é presença constante no cardápio dos adeptos da musculação. A batata doce é rica em fibras, fonte de ferro, vitaminas e potássio. O tubérculo possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata inglesa. Estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do colesterol e, mesmo sendo mais calórica do que a inglesa, a batata doce ajuda a emagrecer. Por seu baixo índice glicêmico, auxilia na queima de gordura e no ganho de massa muscular, auxilia no controle da diabetes, fortalece o sistema imunológico por causa da sua quantidade de vitamina, reduz o colesterol total, auxilia na digestão devido ao seu teor de fibras, ajuda a prevenir o câncer, regula a pressão arterial, faz bem para a pele, fornece energia para treinos, as vitaminas presentes no tubérculo agem como antioxidantes e atuam na manutenção dos ossos e da pele, auxilia na formação de colágeno e previne a anemia. É bom frisar que, embora tenha muitos benefícios e auxilie no emagrecimento, é importante dosar a quantidade de batata doce ingerida, porque em excesso e sem a prática de atividades físicas, ela pode engordar. A melhor maneira de obter todos os benefícios da batata doce é ingerir a mesma cozida e com casca. Também pode ser assada ou consumida na forma de purê e de chips. Não é recomendado fritar, pois a fritura aumenta a gordura na batata doce. O sabor adocicado combina com canela, mel e coco. O tubérculo pode substituir a batata inglesa em pratos como sopa, bacalhoada, purê e salada.