जैविक भोज्‍य पदार्थ वे भोज्‍य पदार्थ हैं जो कुछ तय मानकों द्वारा उत्‍पादित किए जाते हैं यह मानक विश्‍व भर में मुख्‍यत: यह बिना कीटनाशकों और रासायनिक खाद के उगाए जाते हैं। सामान्‍य तौर पर जैविक खेती के अंतर्गत प्राकृतिक संसाधनों का सही तरीके से उपयोग किया जाता है और पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखा जाता है। जैविक भोज्‍य पदार्थ या तो प्राकृतिक तौर-तरीकों से बिना रासायनिक उर्वरकों द्वारा उगाये जाते हैं या फिर वह जैविक तरीके से उगाए जो गये भोज्‍य पदार्थ से प्राप्‍त किए जाते हैं। इस तरह की खेती के तरीकों द्वारा जैविक भोज्‍य पदार्थों को काफी साफ और सुरक्षित तरीके से पैदा किया जा सकता है और यह मानव स्‍वास्‍थ्‍य के लिए भी काफी लाभकारी होते हैं। इन दिनों जब से लोगों को जैविक भोज्‍य पदार्थ के फायदे पता चले है तब से इनकी मांग में काफी जोर देखने को मिला है। जैविक पदार्थ किसी भी तरीके के रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों से मुक्‍त होते हैं और इनमें कम्‍पोस्ट खाद और प्राकृतिक कीटनाशकों तथा जैविक उर्वरकों का ही उपयोग किया जाता है। भारत में जैविक भोज्‍य पदार्थ के रूप में बेचे जाने वाले किसी भी भोज्‍य पदार्थ को राष्‍ट्रीय जैविक भोज्‍य पदार्थ उत्‍पादन के मानकों पर खरा उतरना होता है। भारत में जैविक भोज्‍य पदार्थ के रूप में बेचे जाने वाले किसी भी भोज्‍य पदार्थ को राष्‍ट्रीय जैविक भोज्‍य पदार्थ उत्‍पादन के मानकों पर खरा उतरना होता है जो कृषि एवं संसाधित भोज्‍य उत्‍पाद निर्यात विकास प्राधिकरण द्वारा संचालित किया जाता है। जैविक रूप से उगाये गई फसलों की वृद्धि के लिए प्राकृतिक खादों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा खेती द्वारा मिट्टी की गुणवत्‍ता की काफी अधिक हो जाती है। इसके साथ ही जैविक खेती के द्वारा पर्यावरण में प्रदूषण की मात्रा काफी कम हो जाती है यदि साधारण शब्‍दों में कहा जायेगा तो जैविक भोज्‍य पदार्थ उपभोग के लिए सबसे सुरक्षित विकल्‍प है क्‍योंकि यह पर्यावरण के अनुकूल होने के साथ ही ताजे और पोषक तत्‍वों से भरपूर होते हैं। जैविक खेती के कई सारे फायदे हैं जैसे स्थिरता, फसलों की विविधता, लंबी उम्र, आत्‍म-निर्भर, स्‍वायत्‍तता, सेहत और सुरक्षा आदि। हमारा मानसिक, शारीरिक और भावुक स्‍वास्‍थ्‍य इससे काफी ज्‍यादा प्रभावित होता है कि हम किस तरीके से पैदा किये गए भोज्‍य पदार्थ सेवन करते हैं। पर्यावरण मित्र कृषि, पौधों, पशुओं और पर्यावरण के लिए समान रूप से लाभकारी होती है। जैविक भोज्‍य पदार्थों के सेवन के कई सारे स्‍वास्‍थ्‍य लाभ भी हैं, यही कारण है कि इनकी लोकप्रियता दिन-प्रतिदिन अधिक होती जा रही है। हमें ऐसी चीजों का चुनाव करना चाहिए, जो स्‍वास्‍थ्‍य के लिए बेहतर होने के साथ ही पोषक तत्‍वों से भरपूर हों। यही कारण है जैविक भोज्‍य पदार्थ मानव स्‍वास्‍थ्‍य के लिए एक अच्‍छे विकल्‍प हैं क्‍योंकि यह न सिर्फ वायु, जल और भूमि प्रदूषण को कम करते हैं बल्कि जीव को संरक्षित करने, मृदा अपरदन रोकने और उर्जा खपत को कम करने में भी सहायता करते हैं।